（用于制冷和空調應用的蒸發器）
在蒸發器中，實際的冷卻效果發生在制冷和空調系統中。對于許多人來說，蒸發器是制冷系統的主要部分，他們認為其他部件不太有用。蒸發器是熱交換器表面，其將熱量從待冷卻物質傳遞到制冷劑，從而從物質中除去熱量。蒸發器用于制冷和空調過程中的各種各樣的應用，因此它們具有各種形狀，尺寸和設計。也根據供給制冷劑的方法，蒸發器的結構，蒸發器周圍的空氣循環方向，應用以及制冷劑控制以不同的方式分類。
在家用冰箱中，蒸發器通常被稱為冷凍器，因為在這些隔室中制造冰。在分體式空調以及蒸發器直接用于冷卻室內空氣的其他空調系統的情況下，它被稱為冷卻盤管。在大型制冷設備和中央空調設備的情況下，蒸發器也稱為冷卻器，因為這些系統首先用于冷卻水，然后產生冷卻效果。
在蒸發器中，制冷劑在通過膨脹閥后以非常低的壓力和溫度進入。該制冷劑吸收來自待冷卻物質的熱量，因此制冷劑在物質冷卻時被加熱。即使在冷卻物質后，離開蒸發器的制冷劑的溫度也低于物質。制冷劑以蒸汽狀態離開蒸發器，大部分是過熱的并被壓縮機吸收。
蒸發器的類型或蒸發器的分類
在大型制冷和空調設備中，蒸發器用于冷卻水。在這種情況下，使用殼管式熱交換器作為蒸發器。在這些工廠中，蒸發器或冷卻器分類為：
1）干式膨脹型蒸發器
2）淹沒式蒸發器
在干式膨脹型冷卻器或蒸發器的情況下，制冷劑流向蒸發器的流量由膨脹閥控制。膨脹閥根據制冷負荷允許制冷劑流動。在殼管式蒸發器的情況下，制冷劑沿管側流動，而待冷卻的物質（通常是水或鹽水）在殼側長流動。在淹沒的情況下，蒸發器充滿制冷劑，并且在其內部保持恒定水平的制冷劑。在這些蒸發器或冷卻器中，制冷劑沿著殼側，而待冷卻的物質或冷凍器沿著熱交換器的管側流動。
雖然這種分類也適用于家用冰箱和空調，但這些系統中使用的蒸發器根據其結構進行分類。蒸發器根據結構分類為：
1）裸管蒸發器
2）板面蒸發器
3）翅片蒸發器
裸管蒸發器是簡單的銅線圈蒸發器，待冷卻的物質在其上流動。板表面蒸發器通常用于家用冰箱。這些蒸發器也是線圈的形式，其連接到板上。翅片式蒸發器也由銅線圈制成，在外表面和內表面上都有散熱片
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