（巧用蘿卜烘干機制作香辣脆的蘿卜干）

　　蘿卜干是一種風味獨特、歷史悠久的食品。傳統(tǒng)的蘿卜干燥方法是風力脫水，它利用陽光和風加速蘿卜的蒸騰，大量脫水蘿卜，并利用高滲透壓的鹽來保存。本文介紹了一種利用熱風干燥技術代替日照對蘿卜干進行干燥的方法，可以加快蘿卜干的加工速度。

　　蘿卜烘干機，蘿卜烘干機，可廣泛用于胡蘿卜的干燥，白蘿卜，蘿卜皮，蘿卜丁，片條可干燥，干燥后，無色，復水性好，加工質量好，有適合小批量加工的蘿卜烘干機，也有適合大sc的。自動蘿卜干燥機的麥芽加工。蘿卜干燥機是熱泵干燥機，是一種環(huán)保節(jié)能的干燥方案。采用該技術的蘿卜干燥機具有能效比高、質量好、干燥溫和、溫濕度控制精確、干燥過程無污染、符合最嚴格的QS認證要求的特點。

　　傳統(tǒng)的蘿卜干制作方法一般在冬至前后進行，包括干燥、腌制和貯藏三個過程。把蘿卜拔出來洗凈。在陽光下暴露后，它被鹽包圍著。一層蘿卜被鹽包圍著。用鹽把蘿卜的頂部填滿。然后按大石頭，晚上把它拿回來。一周后，取出空氣干燥，擦去水分，然后暴露在陽光下，直到水不能擠出。然后將竹子中的鹽水過濾煮沸，將蘿卜干浸泡，趁熱再揉搓，然后擠出鹽水干燥。當蘿卜變成金黃色時，將蘿卜干裝入干凈的甕中，壓實，用黃泥密封，半年后取出。

　　目前采用基于空氣能源技術的蘿卜干燥機，大大提高了生產效率。蘿卜干香酥。可在約4-6小時內批量干燥。蘿卜烘干機可選功率3P、6P、12P等，可根據干燥室大小和輸出量進行匹配，滿足容量設計。蘿卜條干燥機本質上是一種空氣能源高溫蘿卜干燥機和一種環(huán)保節(jié)能的干燥設備。干燥過程不會產生任何有害物質，也不會冒煙或明火。溫度和濕度可根據干燥物料的特性進行調整。智能化程度高，干燥過程不需要特殊監(jiān)督。當物料干燥或達到干燥溫度時，自動停止，達到節(jié)能效果。

　　蘿卜烘干機應注意的幾個問題

　　將腌蘿卜在重質物質干燥前脫水，有利于提高干燥效率。

　　在進入干燥室前使用脫水機有助于干燥效率。

　　空氣能熱泵蘿卜干燥器在蘿卜干燥過程中具有優(yōu)勢：

　　1。加熱溫度低。與傳統(tǒng)的干燥工藝相比，熱泵干燥工藝可降低38-52℃，熱泵干燥工藝的加熱溫度約為37℃。

　　2。干燥時間短。高溫熱泵干燥脫水蔬菜生產過程中，最長所需時間不會超過8小時，一般從預熱到產品4小時即可完成。